Mozzarella, la migliore in commercio: solo a €1,68 | Le altre sono da scartare

Arriva dalla Francia un nuovo studio condotto sulla qualità della mozzarella sul mercato. La ricerca è stata pubblicata sulla rivista francese 60 Millions de Consommateurs ed esamina diversi brand di mozzarelle di bufala e latte vaccino presenti nei supermercati.

Mozzarella
Mozzarella – Nanopress.it

Sono stati comparati 18 prodotti (12 con latte vaccino e 6 con latte di bufala) effettuando una valutazione basata su determinati parametri di qualità come gusto, aspetto, odore, consistenza.

Ecco quali sono le mozzarelle migliori, accettabili e peggiori nella classifica stilata. La migliore in commercio la trovi a solo €1,68.

Mozzarella: il test francese rivela quali sono le migliori marche, parametri

Nel mese di luglio 2022, la rivista 60 Millions de Consommateurs ha pubblicato i risultati di uno studio che rivela quali sono le marche di mozzarella migliori e peggiori.

Nel corso del test, sono state comparate 18 marche di mozzarella di bufala e latte vaccino presenti sul mercato francese, alcune delle quali sono reperibili anche in Italia come Galbani.

Senza conoscere le varie marche testate, 10 assaggiatori esperti hanno valutato i prodotti in base ai seguenti parametri:

  • Odore
  • Aspetto
  • Gusto
  • Persistenza del gusto
  • Consistenza al palato
  • Compattezza
  • Umidità
  • Capacità di fondere.

Test di qualità e Nutri-score

La valutazione è stata effettuata in base alla qualità del consumatore (odore, gusto, aspetto, ecc.) senza peraltro considerare i parametri relativi all’eventuale presenza di prodotti sospetti o nocivi. E’ stata, comunque, effettuata una ricerca sulla possibile presenza di frodi sul latte impiegato per la mozzarella: tutti i prodotti comparati sono risultati di latte di bufala 100% grazie alle indagini sul DNA.

Un’altra valutazione importante ha riguardato il Nutri-score per ogni prodotto esaminato che informa i consumatori sul valore nutrizionale degli alimenti tramite etichetta ‘a semaforo’ con scala cromatica-alfabetica.

Mozzarella: classifica delle marche migliori e peggiori

Secondo i parametri esaminati dalla rivista francese, sono state stilate tre liste che riportano, rispettivamente, le marche di mozzarelle accettabili e migliori.

Più in alto, viene dato un punteggio non buono ma comunque accettabile alle seguenti mozzarelle di latte vaccino:

  • Galbani
  • Ambrosi
  • Carrefour classic
  • Simply di Carrefour.

In cima alla classifica, le tre migliori marche di mozzarella di bufala promosse con punteggio buono sono:

  • Zanetti DOP (15 punti)
  • Galbani (14,5 punti)
  • Lovilio DOP di Lidl (13 punti).
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