Il legame fra alimentazione e malattie

Il documentario Forks Over Knives, diretto dal regista Lee Fulkerson e mandato in onda da SkyTg24, ci fa riflettere sul rapporto tra alimentazione e salute. In particolare il video è incentrato sulla promozione di uno stile di vita sano e sul principio che, attraverso una dieta apposita, sia possibile prevenire e curare alcune patologie. Viene preso di mira il modello di nutrizione occidentale, soprattutto quello americano, e si porta avanti una questione molto dibattuta in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti. L’idea di fondo del documentario è quella, secondo la quale bisognerebbe puntare ad un consumo non esclusivamente legato ai cibi di origine animale e a quelli altamente trasformati e raffinati. Gli autori del video sottolineano la validità della dieta incentrata sugli alimenti vegetali, sulla frutta, sulla verdura e sui cereali integrali, per sviluppare abitudini che conducano alla buona salute.

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