Come usare le olive di Cerignola

Le olive di Cerignola sono un prodotto tipico della località omonima che si trova in provincia di Foggia. Qui vengono coltivate l’Oliva Verde DOP, la Bella della Daunia e l’Oliva Nera Dop, la Bella della Daunia varietà di Cerignola. Pur raccolte dalla stessa pianta, queste due tipologie di prodotti hanno caratteristiche leggermente diverse. Infatti l’oliva verde di Cerignola (Bella della Daunia) è molto indicata per essere accompagnata ai più vari aperitivi, e viene apprezza perché è particolarmente croccante e saporita, dal gusto deciso e inconfondibile. L’Olivia nera, invece si consiglia per altre preparazioni, in genere, ad esempio per arricchire pietanze varie, sia della tradizione che più innovative, o per accompagnare contorni o secondi piatti di spessore.

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