Oggi parliamo di alimenti vegetali ricchi di proteine, un vero toccasana per la salute. Nelle diete vegetariane o vegane gli alimenti vegetali ricchi di proteine possono fungere da sostituti di carne e pesce. Ma anche gli onnivori possono trarre grandi benefici dal consumo di proteine vegetali: sembra infatti che il loro consumo allunghi la vita. La prova arriva da due studi americani, secondo i quali il consumo di proteine animali oltre una certa soglia causa un innalzamento dell’incidenza di malattie cardiovascolari, mentre il consumo di proteine vegetali causa al contrario una riduzione di mortalità e del rischio cardiovascolare. Pubblichiamo dunque un elenco dei 10 alimenti vegetali più ricchi di proteine.
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