Additivi alimentari: quanto ne sai?

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Il codice E120 cosa rappresenta?

Correct! Wrong!

Il codice E 120 indica un colorante rosso a base di cocciniglia.

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I conservanti permettono di conservare:

Correct! Wrong!

I conservanti evitano le contaminazioni: le tossi-infezioni alimentari (salmonella, listeriosi...). Allo stesso modo, evitano la degradazione delle vitamine.

Gli additivi possono creare:

Correct! Wrong!

Sono stati rilevati casi di allergia ad esempio alla gomma arabica e possono manifestarsi anche intolleranze a certi coloranti o conservanti. Meno dell'1% delle persone, però, sarebbe allergico o avrebbe un'intolleranza a queste sostanze.

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I conservanti sono particolarmente pericolosi per:

Correct! Wrong!

Alcuni studi hanno dimostrato che gli asmatici hanno una sensibilità particolare verso certi conservanti.

Gli 'agenti strutturanti' hanno dei codici compresi tra:

Correct! Wrong!

Gli agenti strutturanti sono indicati sulle confezioni dalla lettera E, seguita da una cifra compresa tra 400 e 500. I numeri compresi tra 600 e 700 corrispondono agli esaltatori di sapidità.

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Gli additivi possono essere:

Correct! Wrong!

Ci sono gli addensanti estratti da semenze, frutti e alghe, e dei coloranti o degli agenti acidificanti come l'acido tartarico, estratto dalla frutta.

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Le ricette all'antica sono privi di additivi?

Correct! Wrong!

Un prodotto che comporta i termini "all'antica" o "tradizionale" è fabbricato secondo gli antichi usi consolidati, le ricette tradizionali ed è privo di additivi.

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Qual è il codice della vitamina C?

Correct! Wrong!

I bambini iperattivi devono stare più attenti agli additivi:

Correct! Wrong!

Almeno, è quello che ipotizza un certo numero di medici: un regime alimentare senza additivi né salicilati. Ma l'efficacia di questo trattamento non è mai stata dimostrata.

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L'aspartame è:

Correct! Wrong!

Additivi alimentari: quanto ne sai?
Poco esperto di additivi alimentari

Mangi qualsiasi cosa ti capiti nel piatto, l'additivo alimentare è l'ultimo dei tuoi problemi. Fa bene, fa male, che t'importa? Alla fine l'importante è mangiare e riempirsi la pancia! Potresti pagare le conseguenze di questo tuo stile alimentare scorretto in futuro!
Abbastanza esperto di additivi alimentari

Qualcuno forse ti ha messo la pulce nell'orecchio, elencandoti le proprietà dannose di qualche additivo. E se fossero cancerogeni? Il dubbio è stata la spinta che ti mancava per incominciare a studiare un po' di quello che hai nel piatto. Bravo! Puoi solo migliorare, continua così!
Esperto di additivi alimentari

Forse sei un chimico che lavora con additivi tutto il giorno, o forse sei semplicemente un consumatore consapevole, uno di quelli che ha preso due o tre libri e ha deciso di pensare alla sua salute e a quella delle persone che ama. Stai attento al tuo carrello ogni giorno e non perdi l'occasione per informare anche i tuoi amici! Bravo!
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