La chirurgia per dimagrire cambia il sapore del cibo

Gli interventi di chirurgia bariatrica, ovvero degli interventi per dimagrire come il by pass gastrico provocano il cambiamento del sapore dei cibi. Queste tipologie di intervento vanno ad indurre, oltre alle modifiche fisiche, anche delle modifiche cerebrali. Un famoso endocrinologo ha commentato, "Dopo l’intervento il cervello cambia radicalmente “gusti” e rifiuta i cibi prediletti da sempre: in particolare gli zuccheri e i grassi".

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