Zuppa di cucuzza siciliana e un video di zuppa à la francese
La zuppa di cipolle e patate, una variante della più famosa zuppa francese
La zuppa di cipolle , quella di origine francese, è famosa in tutto il mondo. Fino a quando non l'ho provata non pensavo che potesse essere tanto buona. Ricordo che dopo la prima volta l'ho preparata almeno 3 volte nell'arco di pochi giorni, tanto mi era piaciuta. Ultimamente per non perdere il vizio ne ho provata una variante: la zuppa di cipolle e patate....Leggi articolo
Zuppa contadina di zucca lunga o “Cucuzza logna”
Scritto da Angela Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono? Beh, sono veramente tante, con forme e colori differenti. Ed io oggi vi propongo una ricetta che le mie nonne preparano spessissimo in questo periodo, a basa di zucca lunga o, come dicono...Leggi articolo
Zuppa di pesce alla siciliana
Per preparare la zuppa di pesce alla siciliana, alla vera maniera siciliana, bisogna avere una buona dimestichezza con il pesce e, soprattutto, non schifarsi a pulirlo e toccarlo. Parte fondamentale della preparazione è infatti il brodo ottenuto con gli scarti del pesce e non si può ovviare in altro modo senza compromettere la riuscita della ricetta.Superato questo...Leggi articolo
Ricetta Zuppa siciliana alla salsiccia
Ricetta originale per 6 porzioni ingredienti 5 ml di olio d'oliva 225 g salsiccia 1 grossa cipolla, tagliata a dadini 0,2 g di semi di finocchio 3 carote, pelate e affettate 2 gambi di sedano, tagliati 1 (28 once) pomodori schiacciati 15 g di prezzemolo fresco tritato 5 g di basilico fresco tritato 950 ml di brodo di pollo pasta ditalini sale e pepe qb 40 g di parmigiano...Leggi articolo
Zuppa di Cipolle alla Francese
Non avevo mai mangiato la zuppa di cipolle alla francese, e c'era questa ricetta che mi frullava per la testa e tra le mani. Liberamente tratta da “cotti piano piano “di Sale &Pepe. Assolutamente da rifare, buonissima dal sapore avvolgente capace di cullarti e confortarti in queste fredde serate d'inverno. Ingredienti per 6 persone 50 g di burro 750 g di...Leggi articolo
Zuppa di cipolle alla francese o soupe à l’oignon
Non vado pazza per la cucina francese, per niente affatto: la trovo macchinosa, burrosa, adatta a palati sofisticati o presunti tali e sinceramente sarà il mio poco amore per quella terra che mi fa essere prevenuta anche nei confronti della cucina. Però amo le cipolle (tantissimo, al punto che la frittata di cipolle devo evitare [...]Leggi articolo
Come fare una zuppa di ceci particolare: la Zuppa di ceci e verdure
Le giornate, in quest’ultimo periodo, sono state abbastanza miti, ma la sera la temperature si abbassa ed il freddo ci ricorda che per la bella stagione bisogna ancora attendere. In questi casi, io mi rintano a casa e mi metto in cucina a preparare una buona ricetta per una zuppa calda . Ma, come fare … una zuppa che non sia sempre la solita ? Penso ad...Leggi articolo
Una zuppa di fagioli diversa dal solito, la Zuppa di fagioli e verdure miste
Tante e varie sono le ricette per cucinare la zuppa di fagioli! Ogni regione, ogni famiglia e ogni casa ha la sua ricetta tradizionale . Anche tra noi di Ginger and Tomato , ognuno ha la sua ricetta, Ele propone la ricetta bimby della zuppa di fagioli , mentre Germana spazia da una ricetta per la zuppa di fagioli alla zuppa di pomodori e fagioli . Ma se invece...Leggi articolo
Una ricetta per la zuppa di lenticchie: Zuppa di lenticchie al curry
Un’insolita zuppa di lenticchie , che non sia la solita minestra ma qualcosa di differente. Un po’ di spezie , qualche verdura d’accompagnamento ed il gioco è fatto, ecco a voi la Zuppa di lenticchie al curry . Semplice, veloce , considerando i tempi di preparazione delle zuppe , e molto saporita! La Zuppa di lenticchie al...Leggi articolo
Cucina calabrese: zuppa d'accia (zuppa di sedano)
La zuppa d’accia o meglio la zuppa di sedano è una ricetta povera della tradizione gastronomica calabrese. Si prepara infatti con tutti ingredienti prodotti nel territorio calabrese come il caciocavallo e in particolar modo la soppressata. Sedano e salsiccia sono elementi della tradizione contadina, insieme alle uova . Si tratta di una zuppa...Leggi articolo
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