Ricette secondi: saltimbocca alla romana
Ricette secondi: agnello alla romana
Ricetta per preparare l’agnello alla romana , un secondo piatto delizioso che potete servire per il pranzo di Pasqua e sono certa che riscuoterà un grande successo tra i vostri ospiti, vediamo come procedere. Ingredienti per l’agnello alla romana (dosi per 4 persone) 1 kg di agnello olio extravergine di oliva un rametto di rosmarino aglio 2...Leggi articolo
Ricette antipasti: finti saltimbocca al prosciutto
Questo è un antipasto con una bella sopresa: infatti alternati ai classici rotolini di prosciutto con mozzarella, ci sono quelli nascondono dei bocconcini di fichi. Gli ospiti rimarranno sopresi e soprattutto paghi di un nuovo abbinamento. 16 fette di prosciutto crudo 4 fichi verdi 8 bocconcini di mozzarella 1 limone non trattato erba cipollina olio extravergine di...Leggi articolo
Il Ghetto Ebraico, l’Isola Tiberina e le ricette della cucina tradizionale giudaico-romana
Venerdì 12 agosto, ore 21.00 Una piccola area di Roma che contiene secoli di vita della città e della sua antichissima... Leggi articolo
Ricette estive: cous cous con broccoli, piselli e menta romana
Estate è anche cous cous, specie se lo penso arricchito di verdurine, senza grande lavorazione e senza grande sbattimento. Grazie al cielo si trova il cous cous pronto solo da far gonfiare altrimenti sarebbe una tragedia, o quasi. Comunque se volete divertirvi con un piatto leggero, nutriente e velocissimo ho la proposta per voi: cous [...]Leggi articolo
iGusto, le ricette della cucina romana su iPad
iGusto è una nuova applicazione che porta sullo schermo dell' iPad le tipiche ricette della cucina romana . iGusto è uno strumento essenziale per il turista, ma anche per i cittadini di Roma e provincia che vogliono conoscere più da vicino tradizioni gastronomiche e culinarie del loro territorio. iGusto è un’applicazione della Provincia di Roma che...Leggi articolo
Ricette Pasquetta: puntarelle alla romana
La primavera ci porta sulla tavola tantissime verdure verdi : asparagi, piselli, fave. Queste sono tra le più utilizzate nelle cucine degli italiani. Ci sono poi altri ortaggi messi nel dimenticatoio, come ad esempio le puntarelle . Nella ricetta di oggi prepariamo una semplice insalata croccantissima, con aggiunta di acciughe. Gli ingredienti per 4 persone...Leggi articolo
Ricette di Pasqua: come si fa l'abbacchio, piatto tipico della tradizione romana
L' abbacchio è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria romana . Ma come si cucina? Vi proponiamo qui la ricetta di Giulia Ceschi, blogger di Sapori e Ricette . Ingredienti: coscia abbacchio, 1kg patate, 700gr aglio, 2 spicchi rosmarino, 3 rametti timo vino bianco, mezzo bicchiere sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 1 ora Preparazione: Iniziamo la...Leggi articolo
Ricette salate: stracciatella romana
Non parliamo della stracciatella gelato, ma di quella tipica romana fatta con brodo e uova. Vediamo come prepararla: Ingredienti ( 4 persone ) 3 uova; 4 cucchiai di parmigiano; 300 ml di brodo; prezzemolo; noce moscata ;sale Preparazione In una ciotola sbattiamo le uova con il sale, la noce moscata, il prezzemolo ed il parmigiano. Scaldare il brodo e...Leggi articolo
Ricette verdure: la vignarola romana
La vignarola romana è una ricetta vegetariana a base di carciofi romaneschi, piselli e fave . Rappresenta un’ottima soluzione come secondo piatto o come contorno o antipasto per il periodo primaverile, essendo tutte verdure di stagione . Potete provare anche una versione non vegetariana che prevede l’aggiunta di 40 grammi di pancetta tesa...Leggi articolo
Ricette romane: come si prepara il carciofo alla romana?
E' una della specialità più buone e più famose di Roma. Il carciofo alla romana . Come si sceglie, come si pulisce, come si prepara. E quanto è buono. E' l'altra faccia del carciofo alla giudia , argomento che scatena gli amanti di questo incredibile gioiello tutto romano e laziale che è il carciofo cimarolo . In questo articolo vi racconto come si prepara...Leggi articolo
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