Melanzane in agrodolce
Melanzane rosse, peperoni e zucchine in agrodolce
Scritto da Angela Ed eccomi di nuovo qui con voi, dopo due mesi di silenzio assoluto! Si, perché il negozio fisico mi ha assorbito tutte le energie che avevo a disposizione e, credetemi, dopo giornate lavorative di 12-13 ore...non vuoi proprio vedere pentole e stoviglie! Ora, invece, sono un po' più libera e non vedevo l'ora di tornare ai fornelli per preparare...Leggi articolo
COUS COUS con INVOLTINI di MELANZANE con salsiccia e formaggio e RAGU' di MELANZANE
continuo la serie di melanzane a pranzo e a cena!!! Il G. brontola un po', poi si adegua...anzi, gli piace anche!!! COUS COUS a pranzo, così mi sono risparmiata di fare pasta. Il cous cous Agnesi, precotto, è molto semplice da fare! Gli INVOLTINI: una grossa melanzana tagliata a spessore 4 dell'affettatrice, in diagonale Precottura delle fette in MW, a...Leggi articolo
La melanzana secondo Federico Valicenti. Due ricette classiche: melanzane al cioccolato e parmigiana di melanzane
di Federico Valicenti Mulignane “Tagliò tre melanzane a fette alte un centimetro, le salò. Mise in una padella un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio da soffriggere fino ad abbrustolirlo. Passò nello stesso olio alcune teste di gamberi mentre ne puliva le code e tagliava del prosciutto a dadini. Tolse le teste dei gamberi e le fece [...]Leggi articolo
Sformato di melanzane o Flan di melanzane
Oggi prepariamo lo sformato di melanzane conosciuto anche come flan di melanzane Ingredienti - 700 gr di melanzane - 3 fette di pancarré - 1 cipolla - olio d'oliva - Sale - Pepe - 2 uova - 40 gr di formaggio parmigiano grattugiato - 400 gr di pomodori - basilico - origano Preparazione Per preparare il vostro sformato di melanzane iniziate con...Leggi articolo
Mafaldine su crema di melanzane con pomodori verdi, gamberi rossi e chifonade di melanzane
Mafaldine su crema di melanzane Un primo piatto mediterraneo, facile da ripetere a casa, dello chef Pietro Rispoli Quantità per 4 persone: gr. 320 di Mafalde, gr. 500pomodori verdi,n.12 gamberi rossi, n.2 melanzane medie, gr.100 di ricotta di pecora,uno spicchio di aglio,odori di stagione ( prezzemolo, basilico, menta ecc. ), olio e sale q.b. Esecuzione: [...]Leggi articolo
Melanzane pizzate o Pizzette di melanzane (questo è il problema!)
Ecco un'ottima alternativa, veloce e leggera, alle melanzane alla parmigiana. Oppure ecco un'alternativa, molto più leggera, alla pizza!!! http://desperatehousecooker.blogspot...zzette-di.html Ingredienti (x2): 8 fette di melanzana salsa di pomodoro 4 sottilette o 1 mozzarella 8 acciughe sott'olio 8 olive origano Preparazione: Tagliate a fette di circa...Leggi articolo
Secondi piatti con verdure: pasticcio di melanzane, salsiccia e scamorza
La prima cosa che voglio dire a proposito di questa ricetta è che ci vuole un attimo ad eliminare le salsicce e a far divetare questo tortino un gustosissimo piatto vegetariano . Ci tenevo a precisarlo perchè quando mi ci sono imbattuta (se si parla di melanzane io sono sempre presente!) ero assolutamente convinta che non ci fosse carne e volevo proprio...Leggi articolo
La padellata di melanzane e peperoni
Quando mi "fisso" con un piatto sono capace di preparalo anche 2-3 giorni di fila, senza stancarmi di assaporarlo. Ultimamente è il periodo della padellata di melanzane e peperoni , da usare come contorno o anche per condirci riso e pasta. Ecco cosa uso: 2 melanzane di piccole dimensioni; 2 peperoni di colore diverso; capperi; olio extravergine d'oliva; 1/4 di...Leggi articolo
Farfalle con melanzane alla menta
Ingredienti : Per 4 persone : 320 gr di farfalle, 2 melanzane, una mazzetto di menta, 50 gr di ricotta dura, 2 spicchi di aglio, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di peperoncino in polvere, sale. Difficoltà : facile. Preparazione : 20 minuti. Preparazione : Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Lava le melanzane,...Leggi articolo
Melanzane sotto olio
Le melanzane sono una verdura dal sapore intenso e piacevole. Uno dei momenti in cui questo ortaggio riesce a dare il meglio di sé è, a parer mio, quando viene tenuto sott'olio per qualche tempo. In questo modo si riesce a sentire il sapore della verdura che viene esaltato al massimo, riuscendo a dare quel tocco in più a qualsiasi ricetta a cui viene...Leggi articolo
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