La ricetta della pasta fredda con melanzane

La pasta fredda con le melanzane è una ricetta tipicamente estiva. Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare per chi non vuole rinunciare ad un pasto nutriente nemmeno con il caldo. Gli ingredienti che servono sono: pasta, melanzane, pomodori, mozzarella, olio extravergine di oliva, sale, aglio, parmigiano. Si può preparare anche in anticipo e in questo caso va tenuta in frigo, prima di essere consumata.

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